Plov oder Osh ist ein Reisgericht mit geraspelten gelben Rüben oder Karotten und Fleischstücken. Alles wird zusammen in Pflanzenöl oder Hammelfett in einem speziellen wokartigen Kessel über offenem Feuer gebraten. Das Fleisch wird würfelförmig, die Karotten in feine lange Streifen geschnitten, wobei der Reis sich durch die angebratenen Karotten und das Öl gelb oder orange färbt. Das Gericht wird gemeinsam aus einem in der Tischmitte platzierten großen Teller gegessen. Traditionell nimmt man dazu oft einfach die Hände.

Filmmaterial von: Adele Kraft, Sieglinde Kurz, Elfriede lrrall, Maryam Elbaeva, Munavvara Karimova, Nazira Karimi

• Sektion Section: Campus
• Programm Programme: AMATEURINNEN*